Erick Mendoza nació en Sébaco, Nicaragua en el año 1993, se desempeña como defensa lateral por derecha, en su recorrido por el futbol nicaragüense solo ha militado en, Real Madriz, Managua FC y Cacique Diriangén.

Vestido de blanquinegro debutó en la jornada 1 del Apertura 2016 ante el Managua FC en el estadio Cacique.